Benvenuti nel cuore del Vallo di Diano, un tesoro paesaggistico immerso nel Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, dove la storia millenaria della raccolta delle olive ha plasmato il territorio e l’identità di una regione affascinante.

Il passato manuale della raccolta: donne e tradizioni

La raccolta delle olive nel Vallo di Diano, un tempo prevalentemente manuale, è stata una pratica tramandata attraverso le generazioni. Donne raccoglitrici, seguendo i loro familiari nelle transumanze, dedicavano passione a questa fatica quotidiana. Indossando gli abiti maschili dei loro parenti, si impegnavano nella cernita delle olive, un rituale serale che le vedeva separare i frutti dalle foglie in preparazione alla lavorazione. Questa antica pratica coinvolgeva donne che, con straordinaria dedizione, raggiungevano luoghi lontani, come la Puglia, come narrato nel canto tradizionale “Femminy Jammy”.

Memoria dei frantoi antichi: i “trappity” che raccontano storie

Il Vallo di Diano custodisce la memoria degli antichi frantoi, noti come “trappity”, con macina e pompa idraulica, un tempo fulcro della macinazione delle olive. Sebbene molti di questi luoghi siano scomparsi, il ricordo di queste tradizioni è ancora vivo nelle comunità locali. Le fasi della raccolta, la resa dei frutti e i metodi di conservazione dell’olio raccontano un patrimonio fatto di gesti, strumenti e saperi tramandati nel tempo.

Olio: dalla cucina alle lampade, un tesoro polivalente

L’olio extravergine nel Vallo di Diano ha avuto storicamente un ruolo che andava oltre la cucina. Veniva utilizzato per illuminare le lampade, accompagnare momenti di vita quotidiana e contribuire alle festività religiose. Le testimonianze del passato, come le pile di pietra e gli spazi dedicati alla conservazione dell’olio, raccontano il valore culturale e simbolico di questo prodotto.

Innovazione e salute: i frantoi del futuro

Oggi i frantoi del Vallo di Diano guardano anche all’innovazione, adottando tecnologie moderne per migliorare la qualità dell’olio e preservarne le proprietà. I nuovi sistemi di estrazione riducono i tempi di lavorazione, limitano l’ossidazione della pasta e aiutano a conservare antiossidanti preziosi per il benessere dell’organismo. Tradizione e ricerca si incontrano così in un percorso orientato alla qualità, alla purezza e alla valorizzazione del territorio.

Turismo dell’olio: scoprire il Vallo di Diano con gusto

Il turismo dell’olio è un modo autentico per conoscere il Vallo di Diano attraverso esperienze legate al mondo dell’olio extravergine di oliva e al paesaggio olivicolo. Dai frantoi alle degustazioni, dalle visite guidate alle attività per famiglie, ogni esperienza diventa un viaggio tra uliveti, tradizioni locali e sapori che raccontano l’identità del territorio.

Oltre il gusto, una tradizione da vivere